วิธีเพิ่มสีสันและความเข้มข้นให้กับสมูทตี้

อาหารทุกจานบนโลกนี้ล้วนมีส่วนผสมที่หลากหลายและมากมายสีสัน แตกต่างกันไปตามแต่ละชนิดอาหาร สีสันของอาหารช่วยสร้างแรงดึงดูดใจและรสชาติอร่อย เช่นเดียวกับสีของผักและผลไม้ก็จะเข้าไปสร้างหรือทำลายสีสันและรสชาติของสมูทตี้ได้

หากคุณทดลองปรับเปลี่ยนขั้นตอนการทำสมูทตี้ให้ถูกต้องตามข้อมูลด้านล่างแล้ว คุณจะพบว่าความเข้มข้นและสีสันของสมูทตี้นั้นตรงตามที่คุณต้องการ

1. เริ่มต้นในการทำสมูทตี้สูตรของคุณเองด้วยการใส่วัสดุดิบหรือส่วนผสมหลักลงไปในเครื่องปั่นก่อน ไม่ว่าจะเป็นผักผลไม้หรือวัตถุดิบอื่นๆ หากสูตรสมูทตี้ของคุณมีวัตถุดิบหลักเป็นผลไม้ คุณก็ควรใส่เนื้อผลไม้ที่มีน้ำน้อยๆ ลงไปในเครื่องปั่นก่อน เช่น กล้วย มะม่วง สัปะรด หรือลูกแพร

2. ของเหลวที่ให้คุณค่าทางอาหารและเพิ่มรสชาติได้ดีก็คือ น้ำนมพืช น้ำผลไม้คั้นสด ใส่ของเหลวเหล่านี้ลงไปในเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ จนวัตถุดิบเนื้อแข็งกับของเหลวผสมผสานเป็นเนื้อเดียวกันมีความเข้มข้นและสีสันถูกต้องตามสูตรนั้น จากนั้นก็ปั่นต่อไปด้วยความเร็วมากขึ้น จนกระทั่งผักผลไม้ละเอียดไม่มีกากอยู่เลย

3. ต่อไปก็ใส่ผักสดหรือผลไม้ชนิดอื่นที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไว้แล้วตามลงไปในเครื่องปั่นของคุณ สูตรสมูทตี้ที่ดีไม่ควรมีวัตถุดิบพวกผักผลไม้เกิน 5 ชนิด หากต้องการเพิ่มสีสันและความเข้มข้นก็ให้ใส่ผักและผลไม้ชนิดอื่นเพิ่มอีกเพียง 2 ชนิดเท่านั้น เพื่อให้ควบคุมรสชาติให้ได้ตามสูตร

4. เมื่อได้ส่วนผสมหลักที่ดีแล้วต่อไปก็เพิ่มวัตถุดิบแห้ง เช่น ผงเวย์โปรตีน หรือผงโปรตีนที่ทำมาจากรากโสมเปรู(ผงมาค่า) ถั่วลันเตา หรือเมล็ดถั่วแห้งชนิดอื่น ถ้าหากสูตรสมูทตี้มีวัตถุดิบแห้งชนิดอื่นอยู่แล้ว เช่น วอลนัท เมล็ดเชีย หรือเมล็ดแฟล็ก ก็ใส่ลงไปพร้อมกันในขั้นตอนนี้เลย แล้วก็ปั่นส่วนผสมต่างๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

5. สุดท้ายให้ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป เช่น โยเกิร์ต เนยถั่วลิสง เนยมะพร้าว หรือวัตถุดิบประเภท เนยแข็งอื่นๆ ที่คนนิยมใช้ในการทำสมูทตี้ ตบท้ายด้วยน้ำแข็งสองหรือสามก้อนในชั้นบนสุด แล้วเปิดสวิทช์เครื่องปั่่นด้วยเร็วต่ำก่อนแล้วค่อยๆ ปรับความเร็วเพิ่มขึ้นจนวัตถุดิบทั้งหมดในสูตรสมูทตี้ของคุณละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันหรือไม่เหลือกากอยู่อีกเลย

ทั้ง 5 ข้อนี้เป็นไอเดียเริ่มต้นในการเพิ่มสีสันและความเข้มข้นให้กับสูตรสมูทตี้ของคุณ การเลือกใส่วัตถุดิบก่อนหลังแล้วปรับสีสันและความเข้มข้นที่คุณต้องการถือว่าท้าทายอย่างยิ่งสำหรับมือใหม่ การทดลองตามขั้นตอนเหล่านี้จะช่วยให้คุณมั่นใจว่าผลลัพธ์สุดท้ายต้องออกมาดีอย่างแน่นอน ส่วนปัญหาที่เจอกันบ่อยๆ ก็คือ ผักผลไม้แช่แข็งปั่นให้ละเอียดได้ยากกว่าวัตถุดิบอื่นโดยเฉพาะเครื่องปั่นขนาดเล็ก หากคุณเคยใช้เครื่องปั่นเล็กๆ มาแล้วจะรู้ดีว่าผักผลไม้แช่แข็งมักจะทำให้สีสันและความละเอียดของเนื้อสมูทตี้ผิดพื้ยนไป เนื้อสมูทตี้หยาบและมีรสชาติแปลกไป

วิธีแก้ปัญหา คือ ให้คุณปั่นวัตถุดิบแห้งกับส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไปก่อนแล้วค่อยใส่ผักผลไม้แช่แข็งตามลงไป ตัวอย่างเช่น คุณอาจจะใส่วัตถุดิบ วอลนัทป่น เนยถัว ข้าวโอ๊ต น้ำนมจากถั่ว โยเกิร์ต หรือน้ำเปล่า แล้วปั่นให้ละเอียดก่อนจึงค่อยใส่ผักผลไม้แช่แข็งตามลงไปซึ่งจะปั่นละเอียดได้ง่ายขึ้น

คล็ดลับสำคัญอีกอย่างในการใช้ปรับความเข้มข้นและสีสันของสมูทตี้ด้วยการใส่น้ำแข็งก้อนให้น้อยลง

ตัวอย่างเช่น ปกติเราจะใส่น้ำแข็ง 6 ก้อนกับผักผลไม้สด แต่ใส่น้ำแข็งเพียง 3 ก้อนเท่านั้นหากคุณใช้ผักผลไม้แช่แข็ง

สุดท้ายแล้วคุณสามารถปรับความเข้มข้นและสีสันตามที่ต้องการ รสชาติดี ดื่มง่ายขึ้น ไม่ว่าคุณจะใช้วัตถุดิบผักผลไม้สด ผักผลไม้แช่แข็ง ของแห้ง หรือของเหลวต่างๆ ด้วยขั้นตอนเหล่านี้จะทำให้คุณปั่นสมูทตี้ง่ายขึ้น ได้ความเข้มข้นและสีสันตามที่ต้องการ